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Archivo de la etiqueta: aceite de oliva

Sukiyaki

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“El Sukiyaki es un plato japonés que consiste en láminas finas de carne cocidas a fuego lento en la mesa,  junto con vegetales y otros ingredientes” Lee el resto de esta entrada

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Coca de trampó para veganos.

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Cada vez son más las personas que se decantan por un estilo de alimentación en le que no interviene ningún ingrediente de origen animal. Como nos gusta experimentar en casa, vamos probando recetas tradicionales a las que les quitamos las carnes, huevos o mantequilla. Y debo reconocer que la mayoría de veces salen buenísimas.

En esta ocasión os dejo una receta de coca de”trampó” realizada íntegramente con productos de origen vegetal. La masa, fina y crujiente, es ligera y exquisita. Probadlo y luego me lo contáis.

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Frito de sepia

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El frito de sepia o “frit mariner” es un plato muy típico de Mallorca. Lleva bastante trabajo, no porque sea complicado, sino porque es muy laborioso. Pero os aseguro que vale la pena el tiempo que dedicamos a hacerlo, porque el resultado es de lujo. Nosotros solemos preparar una buena cazuela, que nunca llega a la noche, porque no se puede dejar de comer. El pasado sábado nos dimos un homenaje con la familia. Y este es su aspecto. Rico ¿verdad?

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Caracoles a la mallorquina

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Los caracoles son uno de los platos más típicos de la cocina mallorquina. Su preparación es fácil, pero laboriosa y requiere su tiempo, sobre todo si hay que limpiarlos durante varios días. Aunque ahora resulta mucho más cómodo, porque se pueden encontrar en algunos supermercados ya limpios y congelados. Eso es lo que hemos hecho en esta ocasión, por dos cuestiones: la primera porque son de invernadero y así tenemos la garantía de que no han comido hierbas con pesticidas. Y la segunda porque nos facilita el trabajo.

En Mallorca los acompañan con”all i oli”. En casa les encanta, pero como es muy calórico, esta vez los hemos servido tal cual. El caldo está tan bueno, que en mi opinión no les hace falta ninguna salsa.

Esta receta tan rica he aprendido a hacerla gracias a mi amiga Polita, una cocinera excepcional. Y le doy las gracias por permitirme compartirla con vosotros.

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Empanadas vegetarianas (Panades sense seïm)

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La pasada Semana Santa hicimos nuestras típicas empanadas, de carne, de guisantes y mixtas, porque nunca hay que perder las tradiciones. La masa es la misma para todas y, entre otros ingredientes, lleva manteca de cerdo.

Y pensando en todas esas personas que han decidido cambiar su forma de alimentarse, evitando ingerir carne y los productos que se obtienen a través de los animales sacrificados, hemos decidido preparar unas empanadas vegetarianas. Nunca antes las había probado y no os podéis imaginar los buenas que están.

Foto 16

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Albóndigas de pollo rebozadas de “quicos”

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Hoy vamos a preparar una receta muy sencilla y original. Se puede presentar como aperitivo o como plato principal, dependiendo del número de unidades que os podáis comer y, por supuesto, del acompañamiento. En este caso hicimos patatas fritas  y champiñones.

 

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Coca de trampó

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Esta receta es una variante de la coca de acelgas.  La masa  utilizada es la misma, sólo variamos las verduras. Es otro de los platos tradicionales de Mallorca. Y ya veis que aspecto tan estupendo tiene.

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