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Archivo mensual: diciembre 2011

Crema de almendras mallorquinas

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Hoy es Nochebuena,  noche de celebraciones en familia, de cenas copiosas o sencillas, de tradiciones, de trajín, de pucheros y platos armoniosamente presentados.

Las Navidades de mi niñez están llenas de preciosos recuerdos, que permanecen inalterables en el tiempo. Era otra época y otro lugar en el que vivía y también otros platos los que se presentaban en la mesa familiar. Cada año los mismos y siempre preparados con igual cariño. El  que os presento hoy no formaba parte del menú de mi infancia. Hasta pasados muchos años no la aprendí, de una gran cocinero que acabó siendo el director de la Escuela de Hostelería, dependiente de la UIB. Como la mayoría de recetas que publico, es de fácil elaboración, exquisita de sabor y muy reconstituyente en los días fríos de Navidad.

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