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Frito de sepia

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El frito de sepia o “frit mariner” es un plato muy típico de Mallorca. Lleva bastante trabajo, no porque sea complicado, sino porque es muy laborioso. Pero os aseguro que vale la pena el tiempo que dedicamos a hacerlo, porque el resultado es de lujo. Nosotros solemos preparar una buena cazuela, que nunca llega a la noche, porque no se puede dejar de comer. El pasado sábado nos dimos un homenaje con la familia. Y este es su aspecto. Rico ¿verdad?

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Tartar de salmón

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La receta de hoy no entraña ninguna dificultad. Es muy sencilla de preparar, aunque no tanto como para darle la categoría de “Receta sencilla para cocineros inexpertos”, porque no todos los que seguís este blog estáis muy acostumbrados a picar a mano carne o pescado. Por lo demás es un plato riquísimo para el verano y poco calórico. La única condición es que os guste el pescado crudo.

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Rissotto de setas, carne y alcachofas

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En casa son muy amantes de los rissottos. Por eso es frecuente que los domingos los prepare, unas veces a gusto de unos y las otras a gusto de los demás. Porque en cuestión de ingredientes mis hijos no se ponen de acuerdo. Yo me decanto por las verduras siempre, pero para que también lo disfruten ellos, suelo añadir algún tipo de carne. Veréis que fácil es de preparar.

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Caracoles a la mallorquina

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Los caracoles son uno de los platos más típicos de la cocina mallorquina. Su preparación es fácil, pero laboriosa y requiere su tiempo, sobre todo si hay que limpiarlos durante varios días. Aunque ahora resulta mucho más cómodo, porque se pueden encontrar en algunos supermercados ya limpios y congelados. Eso es lo que hemos hecho en esta ocasión, por dos cuestiones: la primera porque son de invernadero y así tenemos la garantía de que no han comido hierbas con pesticidas. Y la segunda porque nos facilita el trabajo.

En Mallorca los acompañan con”all i oli”. En casa les encanta, pero como es muy calórico, esta vez los hemos servido tal cual. El caldo está tan bueno, que en mi opinión no les hace falta ninguna salsa.

Esta receta tan rica he aprendido a hacerla gracias a mi amiga Polita, una cocinera excepcional. Y le doy las gracias por permitirme compartirla con vosotros.

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Empanadas vegetarianas (Panades sense seïm)

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La pasada Semana Santa hicimos nuestras típicas empanadas, de carne, de guisantes y mixtas, porque nunca hay que perder las tradiciones. La masa es la misma para todas y, entre otros ingredientes, lleva manteca de cerdo.

Y pensando en todas esas personas que han decidido cambiar su forma de alimentarse, evitando ingerir carne y los productos que se obtienen a través de los animales sacrificados, hemos decidido preparar unas empanadas vegetarianas. Nunca antes las había probado y no os podéis imaginar los buenas que están.

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Albóndigas de pollo rebozadas de “quicos”

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Hoy vamos a preparar una receta muy sencilla y original. Se puede presentar como aperitivo o como plato principal, dependiendo del número de unidades que os podáis comer y, por supuesto, del acompañamiento. En este caso hicimos patatas fritas  y champiñones.

 

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Coca de trampó

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Esta receta es una variante de la coca de acelgas.  La masa  utilizada es la misma, sólo variamos las verduras. Es otro de los platos tradicionales de Mallorca. Y ya veis que aspecto tan estupendo tiene.

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