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Coca de trampó

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Esta receta es una variante de la coca de acelgas.  La masa  utilizada es la misma, sólo variamos las verduras. Es otro de los platos tradicionales de Mallorca. Y ya veis que aspecto tan estupendo tiene.

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Pencas de acelgas rellenas de sobrasada

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Cuando hicimos la coca de acelgas utilizamos solamente las hojas del manojo. Las pencas  (parte blanca)  la guardamos para hacer esta sencillísima receta, muy sabrosa por la mezcla de sabores suaves y fuertes. Y ya veis que pinta tan rica tiene.

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Rissotto de albóndigas y pimientos

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El Rissotto es un plato muy socorrido, porque puedes ponerle los ingredientes que se te ocurran. Es fácil de cocinar y muy socorrido. En esta ocasión utilizamos los ingredientes que tenía en la nevera, aprovechando que al día siguiente tenía que hacer la compra de la semana.  Ya veis que aspecto tan delicioso tenía el plato.

Foto 20

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Caldereta de mariscos

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Hoy vamos  a preparar uno de esos platos que se hacen en ocasiones especiales, por el coste que tiene la materia prima que, como siempre, debe ser de la mejor calidad. Cuando voy al mercado se me van los ojos detrás de las verduras y del pescado. Y es que da gusto ver la frescura que tienen y lo bien que entran por la vista, por sus colores y sus texturas.

Aunque pueda parecer una receta complicada, no lo es en absoluto. Basta seguir todos los pasos que os indico para que sorprendais a vuestros invitados con un plato extraordinario. Y si no, mirad qué aspecto tan estupendo tenía la caldereta que preparé hace un par de domingos para disfrutar con la familia. Todos nos chupamos los dedos. Literalmente.

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Paella

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En nuestra hermosa piel de toro, somos muy adictos a las paellas. Por eso se suele decir que hay tantas variedades como españoles las preparan. Ya sé que los valencianos (a los que admiro muchísimo por tantas cosas) dirán que hay que seguir unas normas para prepararla. Y seguro que si alguno me lee, puede pensar que esta receta es una aberración. Pero ya se sabe, contra gustos, colores. Lo cierto es que algunos ingredientes no se pueden ni deben eliminar. Y como la receta que os dejo hoy es muy personal, he elegido los que gustan más a mi familia.

Se puede preparar una sabrosísima paella de carne, de mariscos, o mixta, o ciega… ¡hay tantas variedades! Espero que os guste la que os dejo. Me encantaría saber lo que opináis y, sobre todo, si os ha salido rica.

¡Ánimo, que no es tan difícil de preparar como parece!

Foto 14

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Pestiños

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Pestiños

Los pestiños son unos dulces típicos de la Semana Santa en Andalucía. O al menos eso me contó quien hace muchos años me pasó esta receta. También se toman en Navidad y según he indagado, en otras zonas de España se hacen unos dulces muy parecidos, con distintas formas, pero casi con los mismos ingredientes, por ejemplo las “Orelletes” de Ibiza. En mis casa los hago cuando nos apetecen, sin tener en cuenta que sea una fecha marcada por la tradición. Nosotros somos de los turrones y polvorones en  Navidad y de las torrijas y las empanadas en Semana Santa.

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Lomo con col (receta mallorquina)

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Esta primavera está resultando de lo más cambiante. De los días calurosos de ir a la playa pasamos a una bajada en las temperaturas de más de 10º. Y eso no hay cuerpo que los aguante. Luego vienen los catarros y es porque con tantas ganas de verano nos olvidamos de lo que dice el refrán “Hasta el cuarenta de mayo, no te quites el sayo”. Todavía apetece tomar algo caliente, un plato de cuchara, esos que tanto gustan a los de “buen comer”, entre los que me incluyo. Esta receta, tradicional de Mallorca, es sabrosa, nutritiva y  contiene todo lo necesario para tomarla como plato único. Un poco laboriosa, es verdad, pero se compensa con el bajo coste de la misma.

 

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