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Archivo de la etiqueta: carne de pollo

Caracoles a la mallorquina

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Los caracoles son uno de los platos más típicos de la cocina mallorquina. Su preparación es fácil, pero laboriosa y requiere su tiempo, sobre todo si hay que limpiarlos durante varios días. Aunque ahora resulta mucho más cómodo, porque se pueden encontrar en algunos supermercados ya limpios y congelados. Eso es lo que hemos hecho en esta ocasión, por dos cuestiones: la primera porque son de invernadero y así tenemos la garantía de que no han comido hierbas con pesticidas. Y la segunda porque nos facilita el trabajo.

En Mallorca los acompañan con”all i oli”. En casa les encanta, pero como es muy calórico, esta vez los hemos servido tal cual. El caldo está tan bueno, que en mi opinión no les hace falta ninguna salsa.

Esta receta tan rica he aprendido a hacerla gracias a mi amiga Polita, una cocinera excepcional. Y le doy las gracias por permitirme compartirla con vosotros.

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Albóndigas de pollo rebozadas de “quicos”

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Hoy vamos a preparar una receta muy sencilla y original. Se puede presentar como aperitivo o como plato principal, dependiendo del número de unidades que os podáis comer y, por supuesto, del acompañamiento. En este caso hicimos patatas fritas  y champiñones.

 

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Paella

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En nuestra hermosa piel de toro, somos muy adictos a las paellas. Por eso se suele decir que hay tantas variedades como españoles las preparan. Ya sé que los valencianos (a los que admiro muchísimo por tantas cosas) dirán que hay que seguir unas normas para prepararla. Y seguro que si alguno me lee, puede pensar que esta receta es una aberración. Pero ya se sabe, contra gustos, colores. Lo cierto es que algunos ingredientes no se pueden ni deben eliminar. Y como la receta que os dejo hoy es muy personal, he elegido los que gustan más a mi familia.

Se puede preparar una sabrosísima paella de carne, de mariscos, o mixta, o ciega… ¡hay tantas variedades! Espero que os guste la que os dejo. Me encantaría saber lo que opináis y, sobre todo, si os ha salido rica.

¡Ánimo, que no es tan difícil de preparar como parece!

Foto 14

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Albóndigas de pollo y sobrasada a la jardinera

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Las aves y especialmente el pollo, tienen una carne tierna que permite muchísimas formas de preparación. Asado, a la plancha, frito, al ajillo, con diversas salsas, empanado… y todas son exquisitas.

Hoy hemos querido innovar y con la carne de los cuartos traseros hemos elaborado unas albóndigas diferentes, tanto por su sabor como por su textura. El secreto está en mezclarla con un poco de sobrasada.

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