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Archivo de la categoría: Arroces

Rissotto de setas, carne y alcachofas

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En casa son muy amantes de los rissottos. Por eso es frecuente que los domingos los prepare, unas veces a gusto de unos y las otras a gusto de los demás. Porque en cuestión de ingredientes mis hijos no se ponen de acuerdo. Yo me decanto por las verduras siempre, pero para que también lo disfruten ellos, suelo añadir algún tipo de carne. Veréis que fácil es de preparar.

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Rissotto de albóndigas y pimientos

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El Rissotto es un plato muy socorrido, porque puedes ponerle los ingredientes que se te ocurran. Es fácil de cocinar y muy socorrido. En esta ocasión utilizamos los ingredientes que tenía en la nevera, aprovechando que al día siguiente tenía que hacer la compra de la semana.  Ya veis que aspecto tan delicioso tenía el plato.

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Paella

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En nuestra hermosa piel de toro, somos muy adictos a las paellas. Por eso se suele decir que hay tantas variedades como españoles las preparan. Ya sé que los valencianos (a los que admiro muchísimo por tantas cosas) dirán que hay que seguir unas normas para prepararla. Y seguro que si alguno me lee, puede pensar que esta receta es una aberración. Pero ya se sabe, contra gustos, colores. Lo cierto es que algunos ingredientes no se pueden ni deben eliminar. Y como la receta que os dejo hoy es muy personal, he elegido los que gustan más a mi familia.

Se puede preparar una sabrosísima paella de carne, de mariscos, o mixta, o ciega… ¡hay tantas variedades! Espero que os guste la que os dejo. Me encantaría saber lo que opináis y, sobre todo, si os ha salido rica.

¡Ánimo, que no es tan difícil de preparar como parece!

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Sushi

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El Sushi es uno de los  platos de origen japonés más populares,  que se prepara con arroz cocido adobado con vinagre de arroz, azúcar y sal, al que se le añaden distintos ingredientes, como pueden ser verduras, pescados, mariscos o carnes, cocidos o crudos.

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No es complicado de hacer y resulta muy vistoso en su  presentación, como veis en la fotografía.

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Arroz brut

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El arroz brut es uno de los platos tradicionales de la cocina mallorquina.  Se compone de carnes, verduras y hortalizas y, por supuesto, de arroz.  Al igual que  la paella valenciana, hay tantas variedades como cocineros. El nombre  (“brut”, que significa “sucio”) viene dado  por los diferentes ingredientes  utilizados (se ponía lo que se tenía a mano en cada casa) y  por el aspecto oscuro del plato, ya que no lleva colorante, sólo unas hebras de azafrán tostado para darle sabor. Plato exquisito  y calórico donde los haya, era imprescindible en los crudos inviernos de antaño. En los pueblos solían utilizarse carnes de corral (pichones) o aves de temporada (tordos), que le daban al caldo un sabor exquisito. Pero no todos saben desplumarlas y limpiarlas, por lo que en esta receta hemos utilizado otras carnes.  Es fácil encontrarlo en los muchos restaurantes de cocina mallorquina que existen en la isla, pero nada como degustarlo en casa, acompañado por la familia y los amigos, con un buen vino tinto de la tierra.

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Arroz caldoso con carne

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Es una receta de invierno, porque algunos de los ingredientes que lleva son típicos de la estación. Fácil de preparar, como la mayoría de las que presento en el blog. Lo ideal es prepararla en fin de semana, para almorzar, en compañía de quien vaya a compartirlo y, por supuesto, de una buena copa de vino tinto.

 

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