Pestiños

Los pestiños son unos dulces típicos de la Semana Santa en Andalucía. O al menos eso me contó quien hace muchos años me pasó esta receta. También se toman en Navidad y según he indagado, en otras zonas de España se hacen unos dulces muy parecidos, con distintas formas, pero casi con los mismos ingredientes, por ejemplo las «Orelletes» de Ibiza. En mis casa los hago cuando nos apetecen, sin tener en cuenta que sea una fecha marcada por la tradición. Nosotros somos de los turrones y polvorones en  Navidad y de las torrijas y las empanadas en Semana Santa.

Merluza rellena de gambas

Tiempo de Semana Santa. Por tradición, tanto el jueves como el viernes se suelen preparar platos de pescados o potajes. En esta ocasión hemos optado por  una receta con merluza. Es laboriosa, en cuanto a que hay que tener cuidado al rellenarla, pero muy rica. Apta para niños y adultos, ya que no tiene espinas.