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Ensalada de lentejas

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A pesar de que ya estemos en Octubre, todavía hace calor. Os dejo hoy una receta facilísima de preparar,  al alcance de cualquiera, especialmente para jóvenes, que suelen ser poco amantes de las legumbres. La combinación de sabores es excelente. Y la degusté en casa de mis primas, que me obsequiaron con esta deliciosa ensalada.  Si queremos que sea un primer plato, sería ideal para cuatro personas.

Ingredientes:

  • Un bote de lentejas cocidas
  • Dos bolsas de ensalada de  brotes variados
  • Un tomate grande
  • Un bote pequeño de brotes de soja
  • Un trozo de queso tipo Feta o similar.
  • Aliño: aceite, sal, una pizca de pimienta y vinagre de módena

Preparación:

En una fuente plana colocamos los brotes de ensalada, que ya vienen limpios. Añadimos las lentejas que habremos pasado por agua y escurrido bien, sobre las hojas verdes. Pelamos y troceamos el tomate y lo colocamos en el centro. Cortamos el queso en daditos y ponemos adornando el plato.  Lavamos y escurrimos los brotes de soja en conserva, los echamos sobre el resto de ingredientes y lista para servir.

Para preparar el aliño, mezclamos en un vaso todos los ingredientes y lo batimos bien con una cuchara. La salsa la servimos aparte para que cada uno se la ponga a su gusto.

Fácil ¿verdad?.

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  1. hola acabo de enterarme de tu pagina y la verdad es que me parece excelente no sabia de mas personas interesadas en estos temas, aqui tienes un nuevo lector que seguira visitandote semanalmente.

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