Canal RSS

Solomillo de cerdo con salsa picante de foiegras

Publicado en

“Imaginación al poder”, eso le digo siempre a mi ayudante de cocina, mi hijo Áxel.  Y de vez en cuando, ambos ponemos en práctica el dicho.  No hace mucho, teníamos un par de solomillos de cerdo y quisimos probar una nueva forma de prepararlos. Y con lo que teníamos en la despensa, algo de ingenio y bastante apetito, ideamos la receta que os dejo. Ya veis el aspecto  que tiene. Nosotros los servimos acompañados de patatas “a la paja”,  pero podríamos haber combinado este plato con un arroz blanco frito, patatas hervidas o algo de pasta “al dente”·

Ingredientes:

  • Un solomillo de cerdo grande (unos 700-800 gr) o dos pequeños
  • Dos cucharadas de pimienta verde en grano.
  • Un lata de paté (en este plato empleamos la marca La Piara, por  su textura)
  • 100 cc de nata líquida ligera
  • Aceite, sal y pimienta molida

Preparación:

Empezaremos preparando los solomillos.  Para esta receta hemos utilizado dos de unos 400 gr. cada uno. Primeramente, les quitamos toda la grasa que puedan tener y los cortamos en rodajas en diagonal de 1,5 cm., para que no queden tan pequeños los filetes.

A continuacion los sofreímos a fuego fuerte,  por ambas caras,  hasta que queden doraditos.  No deben quedar muy hechos, ya que con la salsa terminan de cocinarse y si no los dejamos un poco crudos por dentro, resultarían muy secos.  Los salpimentamos y reservamos en la sartén.

Mientras se hacen preparamos la salsa. En un mortero machacamos los granos de pimienta verde.

A continuación añadimos el paté y lo mezclamos bien con la pimienta.

Incorporamos la nata líquida y mezlamos nuevamente.

Añadimos la mezcla a los solomillos.  Los dejamos cocer suevemente cinco minutos. Y listos para servir. Recién hechos, están exquisitos.

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: