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Los números de 2013

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Los duendes de las estadísticas de WordPress.com prepararon un informe sobre el año 2013 de este blog.

Aquí hay un extracto:

La sala de conciertos de la Ópera de Sydney contiene 2.700 personas. Este blog ha sido visto cerca de 36.000 veces en 2013. Si fuera un concierto en el Sydney Opera House, se se necesitarían alrededor de 13 presentaciones con entradas agotadas para que todos lo vean.

Haz click para ver el reporte completo.

Solomillo de cerda Ibérica

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Este post es un homenaje a mi prima Paloma, que hoy celebra su onomástica.

Hace un año por estas fechas estuve pasando unos días de vacaciones en casa de mis primas, en un fresquito lugar del sur  de Madrid. Y cocinó  mi prima Paloma, que domina los fogonoes como pocos. Tanto  ella, como su madre y su hermana  son unas magníficas anfitrionas, y no me dejaron meter mano en los pucheros. Tan sólo fotografiar los pasos del exquisito plato que prepararon en mi honor. Como he dicho otras veces… una imagen vale más que mil palabras. Y esto  es lo que comimos.

Ingredientes:

  • Un solomillo de cerda ibércia (es mejor elegir esa pieza de la hembra del cerdo por ser más sabrosa)
  • Unas cuantas lonchas de bacon.
  • El zumo de cuatro naranjas.
  • Una copa de brandy.
  • Sal y pimienta a gusto.
  • Aceite de oliva para sofreir.

Ingredientes

Ellas utilizaron un buen brandy. Yo diría que un excelente brandy. Así quedó de exquisito el plato. Y es que a veces en la cocina a la hora de utilizar vinos o brandys solemos tender a escatimar en el precio, por aquello de que “es sólo para guisar”. Craso error. Un buen producto siempre mejora el resultado.

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Medio vasito de brandy fue suficiente.

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Como veis en la foto, hay naranjas de dos tipos: unas más grandes  y otras más pequeñas. Las primeras tienen una pulpa rojiza y son muy dulces.

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Partidas por la mitad se ven mejor.

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El solomillo era grande y el carnicero se lo limpió quitando  la poca grasa que tenía. Para envolverlo antes de meterlo en el horno,  empleó diez  lonchas de bacon.

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Preparación:

Paloma comenzó salpimentando la pieza de carne.

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En una sartén la sofrío por ambos lados, hasta que estuvo bien doradita.

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La dejó enfriar un poco y a continuación la envolvió con las lonchas de bacon.

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Una vez envuelta por completo, la metió en el horno, previamente calentado a 200º C , junto  con el zumo de las naranjas y el medio vaso de brandy.

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Después de unos 45 minutos, el bacon estaba doradito y la carne perfectamente cocida.

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Lista para llevar a la mesa…

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La acompañó con una exquisita ensalada, a base de brotes variados, “tostones” de pan, pasas, manzana, gulas y un aliño hecho con aceite, vinagre de manzana,  un poquito de sal y una punta de mostaza suave.

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Y un poquito de gazpacho, fresquito, que entró de maravilla.

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Fue una jornada inolvidable para mí. Un año después, este es mi homenaje a mis queridas primas.

Los números de 2012

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Los duendes de las estadísticas de WordPress.com prepararon un informe sobre el año 2012 de este blog.

Aquí hay un extracto:

4,329 films were submitted to the 2012 Cannes Film Festival. This blog had 30.000 views in 2012. If each view were a film, this blog would power 7 Film Festivals

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Bizcocho de mármol (Apto para diabéticos)

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La semana pasada estuve con mis hermanas en Ikea. Qué tendrá esa tienda que aunque sólo vayas a mirar, siempre acabas comprado algo. En este caso fue un molde de silicona con forma de corazón. En cuanto lo vi me dije “es mío” y al llegar a casa pensé en el pastel que prepararía para estrenarlo.

Los que seguís mis entradas sabéis que no soy nada golosa y por eso preparé el más que conocido “Bizcocho de mármol”, pero utilicé fructosa en lugar de azúcar blanca y chocolate con un porcentaje muy elevado de cacaco. Así, este postre puede considerarse  apto para diabéticos, aunque no se debe abusar de él.

Una vez horneado y ya frío, lo espolvoreé con fructosa molida mezclada con canela. Y de verdad que el resultado fue magnífico.

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Ensalada de lentejas

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A pesar de que ya estemos en Octubre, todavía hace calor. Os dejo hoy una receta facilísima de preparar,  al alcance de cualquiera, especialmente para jóvenes, que suelen ser poco amantes de las legumbres. La combinación de sabores es excelente. Y la degusté en casa de mis primas, que me obsequiaron con esta deliciosa ensalada.  Si queremos que sea un primer plato, sería ideal para cuatro personas.

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Pastel de limón y merengue

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Agosto es un mes perdido. Al menos eso dicen muchos. El calor estival nos relaja y aprovechamos para descansar y dedicarnos al “dolce far niente”.  Soy asidua seguidora de muchos blogs y las entradas en este periodo estival se ven menguadas. La receta que os dejo la preparé para llevar a casa de unos amigos donde suelo ir a ver los finales de munidales y eurocopas. Y ya sabéis el resultado de los tres últimos…  Es ligero y se toma frío. Ni que decir tiene que fue un éxito y gustó a los golosos y a  los que se decantan por los sabores salados. La receta del pastel de limón con leche condensada es una variante de la “tarta de limón” de origen  francés. Además de ser riquísima es muy sencilla y rápida de hacer y su resultado es sorprendente, como podeis ver en la foto.

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Plumcake de nueces, almendras, pasas y manzana

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Hace unas semanas, mi hermana tenía una merienda en su casa y quise ayudarla preparando algo dulce.  Con los ingredientes que tenía improvisé un plumcake. Admás de lo que habitualmente se suele poner, añadí unas cuantas cosas más y el resultado fue inmejorable. La decoración la realizó mi hermana, que para eso es genial y aquí está el resultado. Apetecible ¿verdad?

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